I benefici e i rischi delle arachidi

Tutti conoscono le arachidi: crude e fritte, con sale alla birra o come parte di numerosi dessert, sotto forma di pasta o burro. Mangiando noci indiane, ognuno sceglie la sua forma preferita. Consumando abitualmente grandi quantità del prodotto disponibile, non tutti bilanciano i benefici ei rischi delle arachidi. Vale la pena capire quali sono i pro ei contro, in quali quantità è meglio mangiare le noci della terra, a chi fanno male?

Composizione e benefici

Le arachidi si diffusero in Russia solo alla fine del XVIII secolo.

Il principale valore nutritivo di questi legumi si basa sulla presenza di una grande quantità di proteine ​​(fino a un terzo del volume). Solo la soia è più ricca per loro. I vari oli di arachidi pesano quasi la metà del prodotto grezzo, ci sono carboidrati, micro e macroelementi importanti, pectine, fibre, ceneri, l'elenco di tutti i tipi di vitamine è ampio.

Tabella della composizione chimica e KBZhU delle arachidi crude

Presenta un vantaggio arachidi può basarsi sulle informazioni sulla sua composizione chimica (per 100 g di prodotto) contenute nella tabella.

Questo alimento popolare è ricco di antiossidanti e acidi grassi insaturi, praticamente senza colesterolo. Il contenuto calorico delle noci crude è molto alto: più di 550 kcal per 100 ge, una volta essiccate, aumenta del dieci percento, perché è la quantità di acqua che contengono.

Proprietà utili delle arachidi

I benefici dei legumi sono inequivocabilmente associati alla sua composizione multicomponente. A causa dell'effetto coleretico, le arachidi vengono utilizzate per malattie del fegato, ulcere, problemi del tratto gastrointestinale. Questo è aiutato dal latte di arachidi - noci, macinate fino alla farina, mescolate con acqua.

Per gli effetti antiossidanti, le arachidi sono buone solo quanto il melograno

Vantaggio generale

Le arachidi sono consigliate per l'uso in una varietà di casi. Caratteristiche vantaggiose:

• L'ultima ricerca ha dimostrato che le arachidi possono prolungare la vita e ridurre il rischio di malattie cardiache a causa del loro magnesio, che controlla la pressione sanguigna, e dell'acido folico. Il magnesio è anche responsabile delle risorse energetiche e, insieme al fluoro e al calcio, rinforza le ossa.
• Le arachidi hanno un effetto positivo sul funzionamento del sistema genito-urinario, migliorano la memoria, la concentrazione, che è particolarmente utile per gli anziani a causa dell'acido nicotinico contenuto nel prodotto. Promuove anche il ringiovanimento della pelle grazie all'acido folico e alla vitamina E.
• È utile per stanchezza cronica, nevrosi e depressione, esaurimento fisico.
• Aumenta l'immunità, soprattutto contro raffreddori e infezioni virali, aiuta nel rilascio di catarro dal sistema respiratorio.
• Con moderazione, è utile per il diabete, poiché controlla la glicemia.
• L'alto contenuto di proteine ​​aiuta nella costruzione muscolare.
• Gli acidi Omega e gli amminoacidi mantengono i livelli di colesterolo, promuovono la produzione di enzimi e ormoni e il ferro non consente la caduta dell'emoglobina nel sangue.
• Grazie alla vitamina E, è un ottimo mezzo per prevenire il cancro e accelerare la rigenerazione dei tessuti.
• Contiene una grande quantità di antiossidanti (polifenoli), che aiuta ad eliminare le tossine e le tossine.
• In grado di migliorare la coagulazione del sangue.
• Grazie al triptofano, normalizza il sonno e aiuta nella produzione di serotonina, che contribuisce alle emozioni positive.

È interessante notare che le bucce di arachidi contengono la maggior parte della quantità totale di vitamina B2, che è responsabile dell'immunità. Lei, ovviamente, non dovrebbe essere abusata, perché a causa degli antigeni presenti immediatamente, sono possibili allergie e disturbi digestivi. Molto utile è una tintura di buccia sulla vodka, che aiuta a rafforzare le difese del corpo durante le epidemie stagionali di influenza e SARS. Per fare questo, un cucchiaio di buccia viene conservato in un quarto di bicchiere di vodka al buio per 2 settimane. Bere 7-10 gocce con il latte una volta al giorno per almeno una settimana.

I gradi più alti di buon olio utilizzano i migliori gradi di pesce in scatola, dolciumi, margarina

Per donne

Le arachidi sono utili per gli sposi che sognano di avere un bambino forte, aiuta a ripristinare i livelli ormonali di entrambi i futuri genitori, che ai nostri tempi è spesso causa della loro infertilità. Grazie all'acido folico si riduce il rischio di sviluppare patologie intrauterine. È indispensabile per la posa dello scheletro e del sistema nervoso del feto. È importante che solo 100 g di noci contengano fino al 60% del valore giornaliero di questo acido.

I semi di zucca hanno anche proprietà benefiche speciali. Come terapia aggiuntiva, vengono utilizzati per trattare varie malattie, nonché per ripristinare la pelle, i capelli e le unghie: https://flowers.desigusxpro.com/it/ovoschi/tyikvennyie-semechki-polza-i-vred.html

La presenza di ferro mantiene il livello di emoglobina, importante per le donne che soffrono di forti emorragie durante le mestruazioni. Il calcio aiuta a prevenire lo sviluppo dell'osteoporosi legata all'età.

L'uso quotidiano di arachidi, che ha un lieve effetto coleretico e diuretico, promuove il movimento intestinale tempestivo, accelera il metabolismo, che non ha il tempo di accumulare grasso in eccesso. E questo mostra i suoi benefici per la perdita di peso senza la perdita di nutrienti insiti in alcune diete.

Questo prodotto aiuta anche ad evitare problemi con pelle, denti e capelli. È presente nella composizione dei prodotti anticellulite, l'olio di noci è un componente di creme, lozioni e maschere per il viso, ben nutrendo, idratando e ripristinando l'elasticità della pelle.

Il burro di arachidi di bassa qualità viene utilizzato nella produzione di sapone: è così che si ottiene il sapone di Marsiglia di alta qualità.

Per uomo

Questo legume è anche utile per gli uomini sistematicamente. Le arachidi sono coinvolte nella regolazione dei livelli di testosterone, che aumenta la potenza e normalizza gli ormoni. Un cucchiaio di prodotto è più efficace in combinazione con il miele 2 ore prima di andare a letto.

Grazie al potassio, il sistema cardiovascolare è supportato, che è di particolare importanza per gli uomini anziani. E per gli uomini nel fiore degli anni, la noce aiuta a pulire il fegato con eccesso di cibo e intossicazione da alcol. Aumentando il tono vascolare, il prodotto accelera i processi metabolici e previene i depositi di colesterolo.La biotina nella sua composizione riduce il rischio di caduta precoce dei capelli.

Per bambini

Per i bambini, è particolarmente importante che la delicatezza contenga calcio, responsabile della crescita e della forza di ossa, unghie e denti. Insieme al fosforo ne uniforma la struttura, prevenendone porosità e deformazioni. E questo assicura la formazione di una corretta postura.

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Proprietà utili durante il trattamento termico

Le arachidi possono essere consumate in diverse forme, mentre è bene sapere cosa è più sano.

Crudo

Gli esperti riconoscono gli indubbi vantaggi di un prodotto grezzo. È molto più salutare per la digestione e mantiene intatti tutti gli ingredienti.

Fritte

I nutrizionisti hanno opinioni diverse sulle noci tostate. Alcuni credono che il trattamento termico distrugga la maggior parte dei nutrienti. Altri insistono sul fatto che le noci tostate non sono solo più gustose ma anche più sane. Dimostrano il loro punto di vista dal fatto che in questa forma, la quantità di antiossidanti aumenta. Inoltre, con questa tecnologia di cottura, si forma uno strato protettivo superficiale che impedisce la distruzione della vitamina E.

Le noci dovrebbero essere fritte senza additivi e sale, che estinguono l'effetto dei componenti benefici del trattamento

Essiccato

L'essiccazione delle arachidi aumenta significativamente il loro contenuto calorico rimuovendo l'acqua. E questo deve essere preso in considerazione quando si calcola il tasso di consumo richiesto di noci. In forma secca, è più facile rimuovere la sottile pelle rossa da loro nel caso in cui compaia un'allergia ad essa.

Benefici dei prodotti a base di arachidi

Non tutti i derivati ​​delle arachidi sono uguali, quindi dovresti sapere quali cibi puoi mangiare in sicurezza e quali dovresti cercare di evitare.

Fritto salato

Non ha senso le noci fritte salate, sono addirittura dannose: aumentano l'appetito, il che porta al rischio di mangiare troppo il prodotto. E il sale contribuisce alla ritenzione di liquidi e all'edema.

I benefici dei dolci alle arachidi

I nutrizionisti considerano l'aggiunta di arachidi a vari dolci e dessert non un beneficio, ma un piacere da gustare. Nella glassa o nel succo di cocco, nei semi di sesamo, nel cioccolato e ancora di più nello zucchero a velo, puoi mangiarne un po ', soprattutto per chi è obeso o indigestito.

I nutrizionisti riconoscono i benefici del burro di noci come colazione ipercalorica per i bambini, energizzante tutto il giorno. Può essere spalmato sul pane, aggiunto alle salse e consumato con piatti caldi. I kozinaki alle noci sono buoni quando contengono miele o melassa.

Il Burro di Arachidi è un prodotto ad alto contenuto proteico adatto ai vegetariani che non assumono proteine ​​animali

Anche l'halva di arachidi è popolare, simile alla pasta, ma caratterizzato dall'assenza di sale e olio vegetale. Oltre alle noci tostate macinate, contiene miele o melassa, quindi è molto utile in piccole quantità.

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Senza danni alla figura, puoi consumare solo 10-15 g di halva al giorno

Il sorbetto alle arachidi è consigliato per la salute di cuore, fegato, reni e occhi, è applicabile per carenze vitaminiche, problemi a denti e gengive, tensione nervosa. Ma questa prelibatezza è controindicata in caso di intolleranza alle proteine ​​del latte. A causa del suo alto contenuto calorico, è dannoso per l'obesità e dovrebbe essere escluso dal menu anche per le madri in gravidanza e in allattamento e per le persone con reazioni allergiche alle arachidi.

La delicatezza aiuta il calcio ad essere assorbito attivamente nel corpo

Urbech è un dolce del Daghestan unico con una composizione perfettamente bilanciata. Una tale pasta di semi e noci tritati ripristina bene la forza, aiutando a superare un serio sforzo fisico. Non c'è da stupirsi che questa sia una prelibatezza preferita degli alpinisti.

Il trattamento attenua la fame, il che aiuta a evitare spuntini frequenti

L'olio di arachidi spremuto a freddo contiene molte vitamine e minerali, acidi grassi polinsaturi. È buono per loro condire insalate e quando si frigge può essere equiparato a oliva e girasole.

Controindicazioni e danno delle arachidi

I legumi ipercalorici aggiungono diversi chilogrammi di peso se consumati senza controllo. Altre qualità negative del prodotto:

• La capacità di migliorare la coagulazione del sangue e addensarla, rallentando la circolazione sanguigna, può giocare uno scherzo crudele con vene varicose e tromboflebite.
• La proteina della noce è uno degli otto allergeni più aggressivi, la sua sottile pelle protettiva è particolarmente pericolosa in questo senso. In alcuni casi, da questo compaiono prurito, eruzioni cutanee e persino l'edema di Quincke.
• A causa dell'eccessivo carico sugli organi digestivi, il prodotto ipercalorico non è raccomandato per la pancreatite. È in grado di sopprimere l'attività degli enzimi, che è irta di disturbi intestinali.
• Un effetto collaterale del consumo di arachidi è la capacità di accumulare sali di acido urico. Con problemi associati a disturbi metabolici: artrite, gotta, artrosi, questo aggraverà la situazione, portando alla distruzione dell'osso e del tessuto connettivo.

Ma il problema più grave è l'uso di tecnologie geneticamente modificate nella coltivazione del cibo. Ciò aumenta la resa a causa della speciale resistenza ai parassiti, ma la pratica di introdurre il gene della petunia nel genotipo della pianta ha ridotto a zero i benefici del raccolto, il suo danno è diventato incommensurabilmente maggiore.

Mangiare cibi OGM riduce l'immunità, aumentando il rischio di sviluppare varie malattie, compresi i tumori maligni. Anche le funzioni riproduttive ne risentono. È impossibile per un consumatore ordinario distinguere un prodotto sicuro da uno contenente OGM, il che solleva la questione dei suoi benefici.

Video: perché le arachidi sono pericolose

Come mangiare fritto: indennità giornaliere per persone sane

Le arachidi tostate non sono solo un prodotto gustoso, ma anche estremamente soddisfacente, il valore energetico dei suoi 100 g (senza additivi) supera le 550 kcal. Non puoi mangiare più di 30-50 g di arachidi nutrienti al giorno, ovvero circa 60 noci. In altre parole, una manciata di questo prodotto proteico fornisce tutte le vitamine e i minerali di cui hai bisogno per mantenerti pieno di energia tutto il giorno.

Sfumature d'uso

Quando si mangiano noccioline, vale la pena considerare le peculiarità del suo effetto sul corpo, a seconda del sesso, dell'età e dello stato di salute.

Durante la gravidanza

Le donne incinte hanno bisogno di acido folico. È stato indicato sopra che in 100 g di noci ci sono 240 mcg di questa sostanza e per le donne incinte questo è il 48% del fabbisogno giornaliero per esso.

Ma le arachidi possono influenzare negativamente il frutto, provocando allergie. Di solito, una tale reazione si osserva se la futura mamma stessa soffre di questo problema o quando ha iniziato a fare affidamento pesantemente sulle noci durante la gravidanza, senza lasciarsi trasportare dalla delicatezza davanti a lei. Pertanto, le arachidi ei prodotti con loro durante la gravidanza dovrebbero essere mangiati con attenzione, iniziando con pochi pezzi al giorno, aumentando gradualmente la dose a 20 noci al giorno.

Un'altra controindicazione al consumo di noccioline durante la gravidanza è il rapido aumento di peso. Se una donna ha un aumento dell'appetito ed è seguita da un eccesso di peso, dovrà rinunciare alla delicatezza ipercalorica.

Nel primo trimestre, le arachidi salate possono aiutare a far fronte alla tossicosi, ma non dovrebbero essere abusate. Se un tale prodotto influisce negativamente sul corpo (prurito, nausea), è necessario scartarlo immediatamente.

Nel secondo e terzo trimestre, puoi mangiare arachidi crude se non ci sono alternative. Come parte di dolci e altri prodotti, i legumi non sono raccomandati per le donne in gravidanza.

Durante l'allattamento

Una donna che allatta può mangiare noccioline alle seguenti condizioni:

• mancanza di allergie;
• mangiare noccioline prima della gravidanza senza danni al corpo.
• nella famiglia della mamma e del papà del bambino nessuno era allergico alle arachidi;
• il bambino non ha una predisposizione a nessun tipo di allergia.

In ogni caso, l'introduzione di arachidi durante l'allattamento è possibile solo previa autorizzazione del pediatra. Se la mamma ha problemi al fegato, ai reni o allo stomaco, è meglio astenersi da questi cibi pesanti fino a quando non saranno risolti. Ciò è dovuto al fatto che in caso di malfunzionamento degli organi sopra indicati, i prodotti di decomposizione che non vengono escreti nel modo usuale entrano nel latte materno e danneggiano il bambino. Grazie a ciò, le briciole avranno un'allergia al prodotto o una reazione alle scorie non lavorate.

Per bambini

Non è desiderabile includere noci nella dieta dei bambini prima dei tre anni. È necessario abituare i bambini più grandi alle noci gradualmente, per quanto possibile permettendo loro di mangiare non più di dieci noci al giorno. È meglio che i bambini offrano dolcetti fritti e sbucciati. Per la tosse secca, è utile aggiungerne un po 'al porridge di riso.

Le arachidi sono consigliate per i bambini sottopeso durante le epidemie virali stagionali. Stimola bene il cervello sotto un maggiore stress: superamento degli esami, rapida crescita nel periodo di transizione.

Con malattie

È consentito l'uso di arachidi per il diabete, ma se il paziente non ha una reazione allergica ad esso. La noce aiuta a ridurre la glicemia, rimuove le tossine, purifica il sangue, aiuta a normalizzare la pressione sanguigna, si satura rapidamente. Ma per il diabete, è meglio sostituire le noci fritte con quelle secche. La dose giornaliera è prescritta da un medico, ma non deve superare i 30 g, altrimenti sono possibili costipazione e dolore addominale.

Nella pancreatite acuta, questa noce con proprietà coleretiche contribuisce alla diarrea, al gonfiore. E durante la remissione, in quantità ragionevoli, non è vietato.

Nell'ischemia e nell'aterosclerosi, le arachidi sono utili, ma poiché il polifenolo antiossidante in un prodotto crudo è un quarto in meno rispetto a un prodotto fritto, è consigliato solo dopo il trattamento termico per prevenire le malattie cardiache.

I frutti in salamoia aiutano a normalizzare la pressione sanguigna. Per la loro preparazione, le noci crude con una buccia vengono conservate per un giorno nel sei percento di aceto, dopodiché se ne mangiano dieci al giorno.

Dimagrante

A causa del fatto che il burro di arachidi riduce la fame, è ampiamente utilizzato nelle diete da persone in sovrappeso e persino obese. È caratteristico che 3-4 noci stimolano l'appetito e dieci volte di più, nonostante il contenuto calorico, al contrario, lo sopprime, aiutando a normalizzare il metabolismo dei lipidi.

Video: noccioline sia per la malattia che per la perdita di peso

Le arachidi sono un prodotto proteico ad alto contenuto calorico ricco di minerali, vitamine e altri nutrienti. Entro limiti ragionevoli, senza additivi e OGM, porta indubbi benefici. Ma ha anche molte controindicazioni.

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