In de schappen van winkels kun je vaak een interessante vrucht vinden - het ziet eruit als kleine ovale sinaasappels en de smaak is zure mandarijn. Deze kumquat is een heerlijke en gezonde citrusvrucht die in zijn geheel met de schil wordt gegeten.
Kumquat wordt zelden uit zaad gekweekt omdat het een zwak wortelstelsel heeft. In China en Japan worden planten voor vermeerdering ingeënt met Poncirus trifoliata (driebladige sinaasappel). Vaak gekweekt als kamerplant.
Fruit geschiedenis
Het thuisland van deze vrucht is Zuidoost-Azië en de naam komt van de Kantonese naam - Kam Kuat. Het wordt ook wel kinkan of fortunella genoemd. Het vurige rode fruit met een delicaat aroma kan op de foto worden verward met andere citrusvruchten, maar in werkelijkheid zul je kumquat altijd van ander fruit onderscheiden.
Kumquat - erg populair fruit niet alleen in China en Zuidoost-Azië, maar ook in Japan, in het Midden-Oosten - waar een warm en vochtig klimaat heerst met luchttemperaturen tot 25-30 graden. Het groeit zowel wild als gecultiveerd - op enorme plantages en zelfs thuis. Het is de kleinste citrusvrucht.
Voor het eerst werd kumquat genoemd in oude Chinese manuscripten en aan het begin van de 12e eeuw werd er een beschrijving aan gegeven. In de middeleeuwen werd het een van de meest populaire fruitsoorten in Japan, en in het midden van de 19e eeuw werd beroemd in EuropaHet fruit werd daar gebracht door de Schotse botanicus Robert Fortune.
Kumquat bij het koken
Vanwege zijn uitstekende smaak wordt dit fruit niet alleen vers gegeten, maar ook gedroogd, gedroogd, toegevoegd aan verschillende warme en koude gerechten - het past goed bij varkensvlees, kip en vis, en vormt een perfecte aanvulling op desserts, cottage cheese-gerechten en yoghurt.
Kumquat maakt geweldig zoetzure sauzen voor het aankleden van vlees en groenten. Je kunt jam van fruit koken, gelei, marmelade, gekonfijt fruit maken en wat een heerlijk sap maakt het! Delicaat, aromatisch, verfrissend!
Kumquat als medicinale plant
Alle eetbare soorten zijn niet alleen erg lekker, maar ook letterlijk gevuld met vitamines en gezonde etherische oliën. Vanwege zijn unieke eigenschappen wordt de kumquat de "gouden vrucht" genoemd.
De kumquat-vrucht bevat tot 80 procent water, koolhydraten, vetzuren, waardevolle etherische oliën, monosacchariden, pectinesubstanties, minerale verbindingen en vitamines:
- C - bijna 50 procent.
- Retinol (A).
- Niacine (B3), pantotheenzuur (B5) en andere B-vitamines.
- Rutin.
- Tocoferol (E).
De schil van de vrucht bevat ijzer, mangaan, koper, molybdeen. Kumquat heeft een unieke eigenschap: het accumuleert geen schadelijke nitraten in het vruchtvlees en de schil, zoals bij veel citrusvruchten.
Bovendien bevat het weinig calorieën, bevat het slechts 71 kcal per 100 g en verbetert het actief metabolische processen in het lichaam. Vanwege deze eigenschappen wordt het vaak gebruikt in diëten en voor gewichtsverlies.
De genezende eigenschappen van de vrucht
Gewoon een opslagplaats van gezondheid - kumquat! Dat dit zo is, wordt bevestigd door de inwoners van de landen waar het groeit: daar wordt het vaak gebruikt in plaats van medicijnen.
Gedroogd fruit is niet minder nuttig dan vers fruit: de stof firocoumarine wordt erin gevormd - een effectieve "vechter" tegen schimmelziekten.Gedroogd fruit is overigens ook een goede remedie tegen een kater, het is voldoende om op een kumquat te kauwen en de symptomen verdwijnen.
Ook de gedroogde en verse kumquat is uitstekend omgaat met depressie en depressieve stemming, verlicht apathie, heeft een gunstig effect op het lichaam tijdens stress en nerveuze spanning. Kumquat is een vrucht van vreugde, het verbetert de stemming en heeft een positieve invloed op het zenuwstelsel.
Plus hij activeert hersenactiviteit, waardoor het wordt aanbevolen voor degenen die zich bezighouden met intellectueel werk.
Deze vrucht bevat ongelooflijk veel essentiële oliën die gunstig zijn voor het lichaam. Daarom werd het in de volksgeneeskunde populair als remedie voor preventie en behandeling verkoudheid, tonsillitis, hoest, loopneus.
Als je het regelmatig eet, dan immuniteit neemt toeverbetert de algemene toestand van het lichaam. Bovendien normaliseert kumquat het spijsverteringskanaal, voorkomt het schimmelziekten.
Ook heeft deze vrucht een positief effect op het cardiovasculaire systeem: de tinctuur van de vrucht met honing aanzienlijk verlaagt cholesterol, bestrijdt ziekten van bloedvaten en hartspier.
Hoe een kumquat te kiezen bij het kopen
Waar je ook een kumquat koopt, zorg ervoor dat je de vrucht inspecteert. De vruchten moeten glad zijn, vrij van vlekken, beschadigingen.
Om aan te raken, zouden ze moeten zijn matig zacht - de vrucht is te hard, onrijp, te zacht - overrijp en kan al bederven. De vrucht moet rijk van kleur zijn.
Vers fruit kan drie weken op een koele plaats worden bewaard. Je kunt ze ook in de vriezer bewaren - binnen zes maanden verliezen de vruchten hun nuttige eigenschappen niet.
Kumquat is een lage (tot 4,5 meter) groenblijvende struik met langwerpige bladeren. In juli-augustus bloeit het met geurig witte en roze bloemen, bloeit vaak na een paar weken weer.
De vruchten rijpen in december-januari. De smaak en kleur van de vrucht is afhankelijk van de variëteit. De volgende rassen worden gekweekt:
- "Nagami" is een sinaasappelsoort met een scherp zoet vruchtvlees, een van de meest voorkomende soorten kumquat; een verscheidenheid aan variëteiten - pitloze "Nordmann nagami".
- "Marumi" is een winterharde variëteit met ronde of ovale vruchten met een dunne goudgele schil en zuur vruchtvlees.
- "Fukushi" - een variëteit met ovale of peervormige vruchten van 5 cm lang, gebruikelijk in Japan. Het heeft een zoetzure medium-sappige pulp, een gladde, dunne schil die oranje van kleur is en een zeer aromatische geur.
Sommige soorten kumquat zijn hybriden:
- "Bonte" - hybride uit 1993, heeft langwerpige oranje vruchten met lichtgroene of lichtgele strepen; de hybride heeft geen zaden, de smaak is aangenaam, zuur, het vruchtvlees is erg sappig.
- "Oranjekat nippon" is een "kruising tussen" unshiu tangerine en kumquat. Ondanks de sappige zoete smakelijke vruchten en het vermogen om vorst tot -15 graden te weerstaan, is de hybride zeldzaam.
- "Meiva" is een wijziging van de rassen "Nagami" en "Marumi". Populair in China en Japan vanwege zijn speciale zoetzure smaak, die doet denken aan citroen, dikke en zoete korst en decoratief uiterlijk.
- "Limequat" is een hybride die wordt verkregen door een kumquat en een limoen te kruisen. Limequat heeft kleine, groenachtig gele vruchten die aan een miniatuurboom groeien, naar limoen ruiken en een bitterzoete smaak hebben.
Sommige soorten worden alleen gekweekt vanwege hun decoratieve effect, maar hun vruchten zijn niet eetbaar:
- "Hong Kong" - een ras dat veel voorkomt in China en Hong Kong, het heeft feloranje of roodoranje kleine vruchten van niet meer dan 2 cm lang;
- De "Maleise" kumquat wordt op het Maleisische schiereiland geteeld als sierplant vanwege zijn goudoranje schil.
Het is niet altijd mogelijk om te begrijpen wat voor soort kumquat is, een foto van variëteiten kan je helpen erachter te komen, maar over het algemeen is elke eetbare fruitsoort erg lekker en gezond.
Kumquat thuis
Deze plant kan worden gekweekt als kamerplant.De rassen Fukushi, Nagami en Marumi zijn hiervoor het meest geschikt. Een lage boom zal het interieur perfect versieren met zijn decoratieve uitstraling, sierlijke bloemen en helder fruit.
Thuis wordt de boom meestal niet groter dan anderhalve meter, dankzij de compacte kroon is het ook mogelijk om er bonsai van te maken. Zijn spectaculaire takken met fruit vaak gebruikt in bloemisterij.
Kumquat-rassen zaden, stekken, gelaagdheid, door vaccinatie. Hij houdt van lichte, voedzame grond, die bladhumus, graszoden, vermiculiet en grof zand bevat. Het voelt het beste bij helder, diffuus licht en matig water geven.
Met goede zorg zal de plant lang plezier beleven aan zijn aanstekelijke uiterlijk en zelfs vrucht dragen!
